1 kar.kas 1 a daging bertulang ; 2 a pelepasan daging dr tulang ; 3 a bagian tubuh ternak yg disembelih selain kepala, kulit, jeroan, kaki bawah, ekor, dan bulu (tt ayam) ; -- dingin a 1 karkas yg telah mengalami proses pendinginan sehingga suhu di dl daging jauh di bawah suhu ruang ; -- layu a 1 karkas ternak yg sudah dilayukan beberapa saat (12--24 jam) ; -- segar a 1 bagian tubuh ternak yg sudah disembelih dan sudah dikeluarkan beberapa bagian tubuhnya